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Cheese! Impariamo a fare il formaggio.

Imparare a fare il formaggio con i tuoi bambini in un vero caseificio.
Un’esperienza di 1, 2 o 3 giornate a vostra scelta in Val Antigorio per imparare a fare il formaggio con i tuoi bambini in un vero caseificio – con annessa azienda agricola – che produce il famosissimo Bettelmatt!
Scopriremo che cos’è e come si fa una cagliata, andremo nella stalla a conoscere le capre e le pecore e produrremo il nostro formaggio che ci porteremo a casa come gustoso ricordo dell’esperienza.
Tutte le attività si svolgono in ottemperanza alle disposizioni di sicurezza contro il Covid 19.
  • Durata: 1 giorno, 2 giorni e 1 notte, 3 giorni e 2 notti
  • Luoghi: Baceno (VB)
  • Disponibilità: da Marzo a Novembre
  • Consigliato per: famiglie interessate ad esperienze immersive con produttori artigianali locali

PREZZI (a persona):

1 giorno
Adulti:
€ 47
Bambini da 0 a 2 anni: Gratuito
Bambini da 2 a 11 anni: € 32

2 giorni/1 notte
Adulti:
€ 110
Bambini da 0 a 2 anni: Gratuito
Bambini da 2 a 11 anni: € 90

3 giorni/2 notti
Adulti: € 165
Bambini da 0 a 2 anni: Gratuito
Bambini da 2 a 11 anni: € 147

Disponibili camere doppie, triple, quadruple e quintuple.

 

Verifica la disponibilità

 

Descrizione

SABATO 

Ore 9:30

  • Ritrovo presso il caseificio e accoglienza da parte dello staff.
  • Piccolo briefing della giornata, consegna materiale e inizio delle attività
  • Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
  • Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
  • Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio
  • Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale

Ore 12:30

  • Pranzo degustazione all’interno del caseificio
    Menu:

    • Assaggi di formaggi (Bettelmatt, Ossolano fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione)
    • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Mortadella ossolana, Salame nostrano, Lonzino, Cacciatore di Capra accompagnati da una degustazione di birra del birrificio Balabiott di Domodossola, acqua della fonte di Crodo Lisiel
    • Pane nero ossolano.

Ore 14:30

  • Trasferimento a piedi verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio. In caso di maltempo possibilità di usare mezzi propri o del caseificio.
  • Assistenza alla mungitura delle caprette con possibilità di provare in prima persona. Assistenza alla preparazione dell’alimentazione (fieno ed erba medica)

Ore 16:00

  • Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e possibilità di utilizzare il buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

La quota comprende:

  • 1 visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio
  • 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore
  • 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta
  • 1 pranzo degustazione come da menu indicato
  • 1 Diploma di casaro per un giorno
  • 1 Scusàl (grembiule) personalizzato
  • Tutte le piccole attrezzature (guanti, calosce, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria
  • Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria

VENERDÌ (giorno 1):

Ore 19:30 circa

  • Ritrovo con staff del caseificio presso hotel *** in Baceno.
  • Accoglienza e presentazione delle attività del week end.
  • A seguire check in con il personale dell’albergo e cena in hotel.

SABATO (giorno 2):

Ore 9:30

  • Ritrovo al caseificio (200 metri dall’hotel) per inizio delle attività.
  • Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
  • Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
  • Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio.
  • Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale.

Ore 12:30

  • Pranzo degustazione all’interno del caseificio
    Menu:

    • Assaggi di formaggi (Bettelmatt, Ossolano fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione)
    • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Mortadella ossolana, Salame nostrano, Lonzino, Cacciatore di Capra accompagnati da una degustazione di birra del birrificio Balabiott di Domodossola, acqua della fonte di Crodo Lisiel
    • Pane nero ossolano.

Ore 14:30

  • Trasferimento a piedi verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio. In caso di maltempo possibilità di usare mezzi propri o del caseificio.
  • Assistenza alla mungitura delle caprette con possibilità di provare in prima persona. Assistenza alla preparazione dell’alimentazione (fieno ed erba medica)

Ore 16:00

  • Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

La quota comprende:

  • 1 notte in hotel*** o B&B in trattamento di pernottamento e colazione.
  • Visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio.
  • 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore.
  • 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta.
  • 1 pranzo degustazione come da menu indicato.
  • 1 Diploma di casaro per un giorno.
  • 1 Scusàl (grembiule) personalizzato.
  • Tutte le piccole attrezzature (guanti, calosce, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria.
  • Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

VENERDÌ (giorno 1):

Ore 19:30 circa

  • Ritrovo con staff del caseificio presso hotel *** in Baceno.
  • Accoglienza e presentazione delle attività del week end.
  • A seguire check in con il personale dell’albergo e cena in hotel.

SABATO (giorno 2):

Ore 9:30

  • Ritrovo al caseificio (200 metri dall’hotel) per inizio delle attività.
  • Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
  • Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
  • Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio.
  • Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale.

Ore 12:30

  • Pranzo degustazione all’interno del caseificio
    Menu:

    • Assaggi di formaggi (Bettelmatt, Ossolano fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione)
    • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Mortadella ossolana, Salame nostrano, Lonzino, Cacciatore di Capra accompagnati da una degustazione di birra del birrificio Balabiott di Domodossola, acqua della fonte di Crodo Lisiel
    • Pane nero ossolano.

Ore 14:30

  • Trasferimento a piedi verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio. In caso di maltempo possibilità di usare mezzi propri o del caseificio.
  • Assistenza alla mungitura delle caprette con possibilità di provare in prima persona. Assistenza alla preparazione dell’alimentazione (fieno ed erba medica)

Ore 16:00

  • Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.
  • Cena in hotel *** e pernottamento.

DOMENICA (giorno 3)

Ore 9:30

  • Ritrovo presso laboratorio erboristico a Baceno (20 metri dall’hotel) per laboratorio sull’utilizzo della canapa sativa in cosmetica e nella preparazione dei formaggi.

Ore 11:30

  • Fine delle attività.

La quota comprende:

  • 2 notti in hotel*** o B&B in trattamento di pernottamento e colazione.
  • 1 visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio.
  • 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore.
  • 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta.
  • 1 pranzo degustazione come da menu indicato.
  • 1 Diploma di casaro per un giorno.
  • 1 Scusàl (grembiule) personalizzato.
  • Tutte le piccole attrezzature (guanti, calosce, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria.
  • 1 laboratorio erboristico sull’utilizzo della canapa.
  • Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

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